最好的无谷蛋白巧克力曲奇

饼干
2022年1月29日
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2022年1月29日

最好的无谷蛋白巧克力曲奇

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 11分钟
  • 总时间: 1小时30分钟

告别干脆无麸的巧克力曲奇吧. 这些饼干柔软、有嚼劲,中间有一层黏糊糊的,还有一堆融化的巧克力. 这是你吃过的最好的无谷蛋白巧克力饼干!

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最好的无谷蛋白巧克力曲奇

告别干脆无麸的巧克力曲奇吧. 这些饼干柔软、有嚼劲,中间有一层黏糊糊的,还有一堆融化的巧克力. 他们 t他是最好的无谷蛋白巧克力饼干 你吃过的!

无谷蛋白巧克力饼干

无谷蛋白巧克力曲奇

这首歌献给所有无谷蛋白婴儿! 我一直认为饮食限制会阻止你吃东西是不公平的 最好的巧克力饼干 在这个世界上. 所以皇冠搏彩做了改变. 这些无谷蛋白巧克力饼干和普通的巧克力饼干一样美味,只是不含谷蛋白!

什么是无谷蛋白巧克力饼干

我这辈子也吃过几次不含谷蛋白的食物, 所以我知道无谷蛋白食品并不总是好的选择. 通常不含麸质的甜点(尤其是饼干)尝起来很脆,很干,而且超级甜. 幸运的是, 这些无谷蛋白的巧克力曲奇软软的,有嚼劲, 边缘酥脆,中间粘稠——就像普通的巧克力曲奇一样! 它们是用皇冠搏彩最喜欢的巧克力饼干配方和无谷蛋白面粉制成的!

无谷蛋白巧克力饼干

做无谷蛋白巧克力曲奇需要什么原料?

你的品质取决于你的食材. 皇冠搏彩建议你购买以下所有的原料,以确保你得到一个美味的巧克力曲奇.

  • 无盐黄油:使用无盐黄油意味着你可以完全控制放入饼干中的盐的量,也可以确保饼干煎成棕色均匀. 你会把黄油煎成坚果味,烤出浓郁的味道作为饼干的基础!
  • 糖: 我通常用红糖和白糖的混合物做巧克力饼干. 然而,无谷蛋白面粉不像普通面粉那样吸收糖. 当我测试这些时,我发现红糖和白糖有一点太多的糖, 所以你需要棕色的!
  • 鸡蛋: 鸡蛋会把饼干粘在一起. 一个鸡蛋和一个蛋黄会让这些饼干变得柔软,有嚼劲,不会太像蛋糕.
  • 香草精: 这是一种不容置疑的成分——它真的会成就你的饼干,也会毁掉你的饼干. 确保你用的是纯香草精,这样效果最好.
  • 无谷蛋白粉: 使用高质量的无谷蛋白面粉和黄原胶是很重要的,以确保面团柔软, 耐嚼的无谷蛋白巧克力曲奇. 我用亚瑟王无麸质烘焙面粉和鲍勃红粉1:1烘焙面粉做了这些无麸质巧克力饼干. 我个人认为,Bob的效果最好,我强烈推荐它!
  • 巧克力说到巧克力饼干,你的巧克力可以成就你的饼干,也可以毁掉你的饼干. 多吃一些高质量的半甜或黑巧克力. 牛奶巧克力很容易. 店里的巧克力片也是如此. 买条好巧克力,巧克力盘,或者高质量的巧克力块. 无论你选择什么, 用两杯,把你的曲奇饼装得很大, 你的饼干上满是融化的巧克力.
  • 如烘焙食品需要盐. 没有它,它们只是令人生厌的甜. 盐添加了完美微妙的咸甜味道,使烘焙食品从好到好.

无谷蛋白巧克力饼干

如何将黄油褐化

如果你还没有吃过黑黄油,你一定要尝尝. 将黄油煎成棕色会让它变得非常复杂,让很多皇冠搏彩变得更加美味.

  1. 首先,在一个小酱锅里用中火融化黄油.
  2. 在黄油融化时不断搅拌,以确保它被均匀加热. 黄油融化时开始起泡. 这是介于黄油煮沸(不是你想要的)和不够热之间的甜点.
  3. 密切注意黄油. 就像不要走开. 当它从通常的黄色过渡到更深的金色,最后变成漂亮的浅棕色. 闻起来就知道了:一种烤过的、坚果味的、令人陶醉的气味. 它可以 非常 很快就会从浅棕色变成焦棕色, 所以一定要在转弯的时候把火关了.
  4. 把它从火上拿下来,转移到一个碗里,让它冷却,然后用在你的皇冠搏彩中.

无谷蛋白巧克力饼干

你能把这些无谷蛋白巧克力饼干做成素食吗?

是的! 我很高兴地告诉你,你也可以把这些饼干做成素食! 简单地把黄油换成高质量的素食黄油(我成功地用了美代子黄油)和亚麻鸡蛋(1又1/2汤匙亚麻籽粉和4又1/2汤匙水)!). 素食黄油不像黄油那么容易变成褐色,但它会起作用! 如果你对此有任何疑问,请在下方留言,皇冠搏彩会与你联系🙂

无谷蛋白巧克力饼干

如何储存无谷蛋白巧克力饼干

你能提前做好这些无谷蛋白巧克力饼干吗? 它们能保持新鲜多久,然后就开始变味了? 你能把这些饼干冷冻起来吗?  你所有的问题都在下面回答!

这些耐嚼的巧克力饼干最好是新鲜烘焙的. 我不建议把这些饼干寄给朋友, 或者在你带他们去派对的前几天烘焙. 它们将在一个密封的容器中保存3天, 但是在第二天之后肯定会开始尝起来有点不新鲜, 所以我建议吃刚出炉的!

皇冠搏彩的建议? 如果你想提前准备,那就提前做好面团,舀出饼干面团球. 将饼干面团放入冷冻塑料袋中,冷冻至多3个月,你可以在任何时候想吃新鲜的饼干!

你也可以把烤好的饼干放在冷冻袋中冷冻3个月,这样你就可以随时拿出一袋自制的饼干,而不用点燃烤箱! 只需要让饼干达到室温就可以了!

烘焙快乐,朋友们! 享受!

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最好的无谷蛋白巧克力曲奇

52 评论

告别干脆无麸的巧克力曲奇吧. 这些饼干柔软、有嚼劲,中间有一层黏糊糊的,还有一堆融化的巧克力. 他们 t他是最好的无谷蛋白巧克力饼干 你吃过的!

告别干脆无麸的巧克力曲奇吧. 这些饼干柔软、有嚼劲,中间有一层黏糊糊的,还有一堆融化的巧克力. 他们 t他是最好的无谷蛋白巧克力饼干 你吃过的!

  • 作者: Sofi | 皇冠搏彩面包店
  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 11分钟
  • 总时间: 1小时
  • 产量: 16 coookies 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 菜: 美国
  • 作者: Sofi | 皇冠搏彩面包店
  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 11分钟
  • 总时间: 1小时
  • 产量: 16 coookies 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 菜: 美国
规模:
  • 作者: Sofi | 皇冠搏彩面包店
  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 11分钟
  • 总时间: 1小时
  • 产量: 16 coookies 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 菜: 美国

成分

  • 3/4杯 无盐黄油
  • 1杯 红糖,包装
  • 1 蛋+ 1 蛋黄,室温
  • 1汤匙 香草精
  • 1 3/4杯 无谷蛋白面粉(皇冠搏彩推荐Bob’s Redmill 1:1 泡打粉)
  • 3/4茶匙 小苏打
  • 1茶匙 海盐+洒更多
  • 2杯 半甜巧克力,切碎

指令

  1. 用中火把黄油煎成棕色, 不断搅拌,直到黄油开始起泡,变成金黄色, 散发出坚果的香味. 确保黄油只是轻微地变成褐色. 当黄油变成棕色时,液体蒸发掉,面团就会变干. 当黄油开始变成棕色,闻起来有坚果味的时候, 关火,防止液体流失. 把黄油从火上拿下来冷却.
  2. 在一个大碗里混合冷却的牛油和红糖. 搅拌至混合. 加入鸡蛋,蛋黄和香草精. 混合好.
  3. 在另一个碗里混合面粉,盐和小苏打. 将干的材料一半混合到湿的材料中,直到所有材料都混合在一起. 慢慢地加入剩下的面粉,一次一点, 如果面团太干了就停下来. 加入巧克力. 不要混合过度.
  4. 将曲奇饼放入冰箱至少半小时,或者隔夜.
  5. 当你准备烤饼干的时候, 预热烤箱至350华氏度,在烤盘上铺上羊皮纸. 用1盎司的饼干勺把面团舀成球, 将它们放在准备好的纸上,间隔2英寸. 烤11分钟, 或者直到边缘变成金棕色,中心膨胀但仍然粘稠.
  6. 冷却后再吃!

关键词: 无谷蛋白巧克力饼干,最好的,有嚼劲

——仍然饿? —

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配方评级

  1. 如果你没有推荐的无谷蛋白面粉, 你能在杏仁粉或其他无谷蛋白面粉中加入黄原胶吗?

  2. 无麸质,上面撒上海盐是完美的饼干! 任何撒上海盐的饼干都很美味. 甜味和咸味的平衡恰到好处.

  3. 我昨晚为GF的一个家庭成员做了这些,它们非常棒! 没有人会知道它们是GF,味道和质地都很完美! 就连我的非女友家庭成员也吃不够. 谢谢你这么棒的皇冠搏彩!